Halbharter Vollfett-Käse mit mindestens 48% Fett in der Trockenmasse

Teig: geschmeidiger bekömmlicher Teig
Aroma: leicht würzig, nach zirka 5 Monaten kräftig würzig
Lochung: keine Löcher
Alter: mindestens 3 Monate gereift im Käsekeller und anfangs täglich gehegt und gepflegt mit Salz und speziellem Sulz

Die Milch wird von den umliegenden Bauernfamilien im voralpinen Hügel- und Berggebiet produziert. Die Betriebe sind 600 bis 800 Meter über Meer gelegen, an den Flüssen Thur und Necker.

Alle Bio-Betriebe achten speziell auf ein gutes Wohlbefinden der Tiere und der Natur.

Zutaten:, Biomilch, Milchsäurebakterien, Salz

Nährwerte